Contents
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu làm Cà phê sầu riêng cho 1 ly:
- Cơm sầu: 80 gr
- Đường: 5 gr
- Sữa đặc: 30 ml
- Sữa tươi không đường: 180 ml
- Cà phê pha phin: 30 ml
- Đá: 60 gr
Dụng cụ thực hiện:
- Máy đánh trứng
- Ly
- Muỗng
- Chén
- Dĩa
Cách chọn mua sầu riêng ngon, nhiều múi
Để có được sầu riêng ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Mùi thơm: Sầu riêng ngon có mùi thơm nồng đặc trưng. Thậm chí khi bạn cách xa, bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi thơm đặc trưng này.
- Âm thanh: Khi gõ nhẹ lên quả sầu riêng, nếu bạn nghe âm thanh “bịch bịch” hoặc âm thanh đục, chứng tỏ quả có cơm dày và chắc nịch. Tuy nhiên, tránh mua quả sầu riêng có âm thanh “coong coong” vì nó có nhiều hạt và không ngon.
- Cuống sầu riêng tươi: Chú ý đến cuống sầu riêng, nếu nó còn nhựa thì đó là quả mới, chưa qua ngâm hóa chất.
- Màu sắc và hình dạng: Quả sầu riêng chín cây có màu xanh rêu hoặc vàng nhạt, gai căng tròn, phần eo phình to, rõ múi.
Cách chế biến Cà phê sầu riêng
1. Đánh bông cà phê
- Cho cà phê và đường vào chén.
- Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này trong khoảng 1 phút.
- Hỗn hợp đạt đến khi có bọt, bông mịn như đám mây, nâng lên hơi nặng tay và có màu nâu.
2. Dằm sầu riêng
- Tách cơm sầu riêng ra khỏi hạt và đặt riêng vào một dĩa.
- Dùng muỗng để dằm nhuyễn cơm sầu riêng.
3. Làm cà phê sầu riêng
- Chuẩn bị một ly và cho một ít sữa đặc vào ly.
- Tiếp theo, cho toàn bộ phần cơm sầu đã dằm nhuyễn vào ly.
- Thêm đá vào ly và đổ sữa tươi.
- Cuối cùng, rót 30ml cà phê đã pha phin vào ly để thức uống trở nên hấp dẫn và đẹp mắt.
Khi thưởng thức món nước này, hãy khuấy đều để cảm nhận được độ thơm ngon và béo ngậy trong từng ngụm cà phê sầu riêng.
4. Thành phẩm
Chỉ sau 15 phút chế biến, bạn sẽ có một ly cà phê sầu riêng độc lạ, thơm ngon mà cách làm lại không quá phức tạp. Khi đưa ly cà phê này lên mũi, bạn sẽ mê mẩn trước mùi hương độc đáo của sự kết hợp này.
Pha chế theo công thức này, vị đắng đặc trưng của cà phê sẽ được kiềm chế nhờ vị ngọt của sữa đặc và sầu riêng béo ngậy. Chỉ cần uống một ngụm, bạn sẽ nhớ mãi không quên!
